Kotimaiset vadelmat alkavat kypsyä. Maan etelä- ja keskiosissa ovat jo kypsyneet ensimmäiset avomaan vadelmat ja seuraavina viikkoina vadelmien satokausi onkin parhaimmillaan, kun sato kypsyy pikkuhiljaa myös yhä pohjoisemmassa. Vadelmia viljellään kasvutunneleissa samalla tavoin kuin mansikkaakin. Kasvutunnelien ansiosta näitä herkkuja on jo saatu aikaisemmin kesällä ja näidenkin määrät alkavat olla runsaimmillaan.

Avomaa:
Vadelmia on saatavilla avomaalta ja vadelmien pääsatokausi alkaa kuun aikana. Pääsatokautena vadelmia on saatavilla suuria määriä. Vadelmat hyötyvät pölytyksestä ja tästä syystä vadelmaviljelijät tekevät usein yhteistyötä mehiläistarhaajien kanssa tai käyttävät pölytyspalveluita.

Terveysvaikutukset:
Vadelmat, muiden marjojen tapaan ovat terveellisiä. Marjat ovat makeahimon pelastus ja sisältävät hyvissä määrin C-vitamiinia, K-, B- ja E-vitamiineja, kuituja, kaliumia, rautaa ja magnesiumia. Vadelma sopii niin tuoreeltaan herkutteluun, leivontaan, ruoanlaittoon kuin välipalaksikin. Vadelmaa sopii myös hyvin pakastukseen, samalla tavalla kuin mansikka. Mikä voisi olla sen parempaa kuin kotimainen vadelma?

Säilöntä ja pakastusvinkit:

Pakastus:

• Mitä lyhyempi aika poiminnasta, sen parempi
• Jäähdytä vadelmat kunnolla ennen pakastusta jääkaapissa/kylmiössä
• Sokeri säilyttää marjojen luonnollisen maun, aromin, värin ja rakenteen ja C-vitamiinin. (sokerilisäys: n. 0,5 dl/marjalitra)
• Pakastuslämpötila vähintään -24 astetta ja säilytyslämpötila -18 astetta
• Pakasta kerralla korkeintaan 5 kg vadelmia 100 pakastinlitraa kohti
• Pienet rasiat jäähtyvät nopeimmin
• Käytä talven aikana edelliskesänä pakastetut vadelmat!

Vadelmahillo:

Tarvitset:

• 1 kg kotimaisia vadelmia
• 500 g hillosokeria
• 1/2 dl vettä

Valmistusohje:

1. Kaada vesi marjojen joukkoon kattilaan ja kuumenna, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä
2. Lisää hillosokeri vähitellen varovasti sekoittaen. Vähennä lämpöä, kun seos alkaa kiehua
3. Keitä hilloa 10 min
4. Jäähdytä noin 30 min, sekoita välillä. Kuori tarvittaessa vaahto
5. Laita hillo pestyihin purkkeihin ja laita kylmään.

Nautiskele vadelmahillosta lettujen, välipalajogurtin tai aamupuuron seassa.

Osalla marjatiloista on myytävänä sekä mansikkaa että vadelmaa, käy kurkkaamassa lähimmät suoramyynti -ja itsepoimintakartta

Lue lisää: Vadelma