Loihdi hunajamarjoista maistuva piirakka tämän ohjeen avulla. Voit myös käyttää vaihtoehtoisesti pakastettuja marjoja.

Ainekset:

Täyte

250 g hunajamarjoja
200 g sokeria
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
1 rkl perunajauhoa

Valmis piirakkapohja, tai
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl kylmää vettä

Tuoreita hunajamarjoja ja vaniljakastiketta tarjoiluun

Nypi pohjataikinan ainekset murumaiseksi. Käytä jääkaappikylmää rasvaa. Kääri tasaiseksi kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia jääkaapissa ennen leipomista. Vaihtoehtoisesti sulata valmistaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista täyte: yhdistä kattilassa marjat, sokeri ja suola. Kuumenna keskilämmöllä kunnes sokeri on sulanut ja marjat pehmenneet. Painele lastalla tai surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Sekoita kulhossa kananmunat ja perunajauho. Kaada marjamehu ohuena nauhana samalla sekoittaen. Liian nopea kaataminen tai huono sekoitus luo munakokkelin, mikä ei ole toivottua.

Lämmitä uuni 225℃:seen. Painele taikina ø 28 cm:n  piirakka- tai irtopohjavuokaan. Kaada täyte taikinan päälle ja kypsennä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes taikina on kauniin kullanruskea reunoilta ja täyte on jähmettynyt.

Anna jäähtyä hetki, koristele tuoreilla marjoilla ja tarjoile vaniljakastikkeen kera!