Mansikkakakku on klassikkojen klassikko, mutta nyt voit tehdä sen erittäin helposti riisimuropohjalla.

Ainekset:

• 1 levy maitosuklaata
• 1 litra riisimuroja
• 500 grammaa kotimaisia mansikoita
• 1 purkki vispikermaa
• 1-2 tl sokeria

Tee näin:

Valmista ensin pohjat sulattamalla maitosuklaata ja sekoittamalla sen jälkeen joukkoon riisimurot. Painele seos tiiviisti leivinpaperin päälle kahdeksi tai kolmeksi levyksi. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. Sillä välin vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Halutessasi voit makeuttaa sen yhdellä tai kahdella teelusikallisella sokeria. Pilko mansikat pienemmiksi paloiksi. Kun pohja on jähmettynyt, levitä sen päälle tasaisesti kermavaahtoa ja laita levyjen väliin mansikoita. Jos teet kakun useammassa kerroksessa, toista täyttö. Lopuksi voit koristella kakun muillakin marjoilla oman maun mukaan.